CULINARIA SE GLUTEN-BISCOITOS DE GENGIBRE

Biscoito de Gengibre

Ingredientes

• 1 xícara farinha de arroz integral
• 1 xícara araruta
• 1 colher de chá gengibre em pó
• 1 colher de chá canela em pó
• 1/2 colher de chá noz moscada em pó ou ralada
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá goma guar
• 1/2 xícara melado
• 1/4 xícara açúcar de confeiteiro
• 1/4 xícara margarina sem leite, amolecida
• 1 colher de chá essência de baunilha
• farinha de arroz para polvilhar quando rolar e cortar biscoitos
• glacê real para decorar. Dá até pra usar como decoração da sua árvore. É só fazer um buraquinho para passar o fio antes de assar.
  Depois de pronto passe uma fita e pendure! Vai ficar lindo e as crianças vão amar!

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Arrume duas assadeiras grandes com papel manteiga levemente untadas.
2. Peneire todos os ingredientes secos em uma tigela e reserve. Bata a manteiga e o açúcar em velocidade alta por 3-5 minutos, até formar um creme.
3. Adicionar melado e baunilha, bata até misturar. Lentamente, adicione os ingredientes secos peneirados e bata apenas até formar uma massa dura. Essa mistura pode ser à mão ou em batedeira que bata massa mais pesada.
4. Coloque a massa entre duas folhas de filme plástico polvilhada com farinha de arroz. Estique a massa com aproximadamente 0,5 cm.
5. Passe farinha de arroz no cortador de biscoitos e cortar no formato desejado. Use uma espátula também polvilhada na farinha de arroz para transferir os cookies para assadeira.
6. Se a massa deve ficar muito macia enquanto você está trabalhando com ela, basta colocá-lo no freezer por cerca de 5 minutos e depois voltar ao trabalho.
7. Asse por 10 minutos em forno pré-aquecido,ou até que os cookies são firmes ao toque. Deixe esfriar e decore com glacê real.