quinta-feira, 27 de fevereiro de 2014

CULINARIA-CEVICHE (SALADA)

HOJE VOU POSTARDUAS RECEITAS DE CEVICHES PARA VCS,RECEITA PRATICA ,REFRESCANTE E BEM LEVE .
 

 

Ceviche de pescado

Ingredientes   

. 5 filés (500 g) de saint-peter (ou pescada-branca) cortados em cubos 
. Suco de 6 limões 
. 2 cebolas cortadas em cubos 
. 6 tomates sem pele e sem semente cortados em cubos 
. 1 maço pequeno de coentro picado 
. 1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço picada
. 2 xícaras (chá) de ketchup
. 1 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
. 2 colheres (sopa) de tabasco (molho de pimenta)
. Sal a gosto 
. Suco de 1 limão
. 2 avocados (tipo de acabate pequeno) ou 1 abacate médio em cubos
 

Modo de preparo

1. Em uma tigela, cubra os filés com o suco de limão e deixe por duas horas. Escorra o suco e lave o peixe para tirar o excesso do limão.

2. Coloque-o novamente num recipiente e acrescente a cebola, o tomate, o coentro e a azeitona.

3. Tempere com o ketchup, o azeite, o tabasco e o sal. Misture tudo e regue com o limão.

4. Leve à geladeira por 4 horas.

5.Misture o avocado e sirva com nachos (tortillas de milho tipo Doritos).

Dica:
use apenas 1 xícara (chá) de azeite, reduza a azeitona pela metade, dispense o ketchup e troque os nachos por pão sírio torrado. A economia é de 205 calorias. Ou seja, a porção da receita passa a ter 345 calorias.

Ceviche peruano

Ingredientes

. 2 kg de filé de linguado 
. 2 xícaras (chá) de suco de limão 
. 1 kg de cebola roxa 
. 2 xícaras (chá) de coentro picado 
. 2 pimentas-dedo-de-moça picadas sem sementes 
. 2 colheres (sopa) de suco de limão (opcional) 
. 1 colher (chá) de vinagre balsâmico (opcional) 
. 1 xícara (chá) de azeite 
. Sal a gosto
 

Modo de preparo

1. Lave bem o peixe em água corrente, seque com papel-toalha e corte em tiras horizontais.
2. Deixe de molho nas 2 xícaras de suco de limão por uma hora, mantendo o peixe totalmente submerso.
3. Corte a cebola ao meio e, em seguida, em meias-luas finas.
4. Junte o coentro, a pimenta, as duas colheres de suco de limão, o vinagre, o sal e o azeite até formar um molho. Reserve.
5. Ponha o peixe em um escorredor e deixe sair todo o líquido que se formou.
6. Transfira o peixe para uma tigela e regue com o molho de coentro reservado. Misture bem devagar e sirva imediatamente.

PENSAMENTOS DO DIA

Oracao celta:                                                                                                         Que jamais, em tempo algum, o teu coração acalante ódio.

Que o canto da maturidade jamais asfixie a tua criança interior.

Que o teu sorriso seja sempre verdadeiro.

 
Que as perdas do teu caminho sejam sempre encaradas como lições de vida.
Que a musica seja tua companheira de momentos secretos contigo mesmo.
Que os teus momentos de amor contenham a magia de tua alma eterna em cada beijo.
Que os teus olhos sejam dois sóis olhando a luz da vida em cada amanhecer.
Que cada dia seja um novo recomeço, onde tua alma dance na luz.
Que em cada passo teu fiquem marcas luminosas de tua passagem em cada coração.
Que em cada amigo o teu coração faça festa, que celebre o canto da amizade profunda que liga as almas afins.
Que em teus momentos de solidão e cansaço, esteja sempre presente em
Teu coração a lembrança de que tudo passa e se transforma, quando a alma é grande e generosa.
Que o teu coração voe contente nas asas da espiritualidade consciente, para que tu percebas a ternura invisível,
tocando o centro do teu ser eterno.
Que um suave acalanto te acompanhe, na terra ou no espaço, e por onde quer que o imanente invisível leve o teu viver.
Que o teu coração sinta a presença secreta do inefável!
Que os teus pensamentos e os teus amores, o teu viver e atua passagem pela vida, sejam sempre abençoados
por aquele amor que ama sem nome.
Aquele amor que não se explica, só se sente.
Que esse amor seja o teu acalanto secreto, viajando eternamente no centro do teu ser.
Que este amor transforme os teus dramas em luz, a tua tristeza emcelebração, e os teus passos cansados
em alegres passos de dança renovadora.
Que jamais, em tempo algum, tu esqueças da Presença que está em ti e em todos os seres.
Que o teu viver seja pleno de Paz e Luz!
Muita Paz...

terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

CULINARIA-SALADA DE AGRIAO COM PEIXE

ESTA SEMANA VOU ME DEDICAR EM COLOCAR RECEITAS DE SALADAS VARIADAS PARA O NOSSO DIA A DIA E CLARO AJUDAR NA NOSSA DIETA                                .Salada de agrião com peixe

Ingredientes

.1 maço de agrião
.1 kg de peixe cortado em tiras (merluza, pescada)
.2 xícaras (chá) de vinho branco seco
.1 xícara (chá) de água
.1 ramo de salsão com folhas
.2 dentes de alho fatiados
.1 folha de louro
.1 colher (chá) de estragão seco
.1/2 pimenta-de-cheiro picada
.sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:
.4 ramos de salsinha picados
.1/2 talo de salsão picado
.1 cebola picada
.2 colheres (sopa) de vinagre branco
.6 colheres (sopa) de azeite
.3 colheres (sopa) de mostarda
.1 pitada de páprica doce
.sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Ponha em uma panela o vinho, a água, o salsão, o alho, o louro, o estragão, as pimentas e o sal. Deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos. Junte o peixe, cozinhe por cinco minutos e retire do fogo. Deixe esfriar e leve à geladeira até o dia seguinte. Misture todos os ingredientes do molho e leve-o também à geladeira até o dia seguinte. Ponha o agrião limpo em uma saladeira, junte o peixe escorrido e regue com o molho. Sirva em seguida.

ESTA SALADA E MUITO BOA, LEVA SALSÃO QUE FAZ MUITO BEM PARA QUEM QUER PERDER AQUELES QUILINHOS.
 

DICA DE SAUDE

Rucula faz bem para anemia.Por trás do gostinho amargo dessa verdura estão substâncias capazes de prevenir inflamações no intestino, como a colite, e facilitar o trabalho digestivo. Fora isso, a rúcula é rica em ômega -3, ácido graxo responsável por manter os vasos sanguíneos saudáveis. Diante dessa molécula, os perigosos triglicérides, que tendem a se acumular nas artérias, não têm vez. A rúcula contém ainda ferro, que afasta a anemia, e potássio, que participa das contrações musculares. Também contém vitamina A, boa para os olhos cansados, para a pele, para as unhas e o cabelo. Além da vitamina C, cada vez mais queridinha dos médicos por ser boa de briga contra o câncer.
Dica de consumo:
Uma boa forma de aproveitar suas qualidade é consumi-la crua, em saladas, já que parte das substâncias benéficas vai embora com o aquecimento. Você pode cozinhá-la por, no máximo, cinco minutos se não quiser perder os nutrientes. 

DICA DE BELEZA

OLHEIRAS-COMO TRATAR
Ansiedade e o estresse causam noites mal dormidas e com elas surgem às olheiras, manchas escuras ao redor dos olhos.O estresse, a ansiedade e a falta de sono aumentam a produção de um hormônio chamado cortisol que pode causar inflamação ao redor dos olhos piorando a aparência das olheiras.
Dormir bem, por pelo menos 6 horas por noite, em ambiente escuro e em temperatura agradável ajuda a diminuir os níveis de cortisol. Inclua no cardápio também o abacate, fonte de beta-sitosterol que tem papel auxiliar na redução do cortisol e conseqüentemente das olheiras.
DICA! Para uma boa noite de sono pingue algumas gotinhas de óleo essencial de lavanda em uma bola de algodão e coloque dentro da fronha do travesseiro.
Mas nem sempre as olheiras são causadas por noites mal dormidas, outros fatores podem estar relacionados ao mal como: hipersensibilidades alimentares e dificuldade no processo de detox.
Alergias alimentares podem prejudicar a circulação causando inchaço e o escurecimento ao redor da área dos olhos.
Uma dica importante para evitar as olheiras é variar ao máximo o cardápio. Alterne os alimentos, não coma todos os dias as mesmas coisas porque assim você diminui sua exposição ao alimento alergeno, diminuindo a chance de desenvolver a hipersensibilidade.
De acordo com a medicina chinesa as olheiras são sinais de deficiência de detox, assim inclua no cardápio suco de fruta orgânico com clorofila, alho, brócolis, couve flor, própolis e os chás verde, de boldo e de camomila que auxiliam no processo de eliminação de toxinas pelo fígado. Evite os alimentos industrializados, cheios de açúcar, gordura e refinados preferindo os cereais integrais e inclua no cardápio uma variedade de frutas e verduras, de preferência orgânicas.
DICA!Um pouco de água morna com umas gotinhas de limão ajuda a melhorar a digestão e a eliminação de toxinas pelo organismo.
As toxinas são eliminadas do nosso organismo pelas fezes e também pela urina, portanto fortaleça os rins usando suco de cranberry, quinua, feijão azuki e clorela.
Compressas frias com infusão de camomila além de acalmar diminuem a aparência escura das olheiras. Cremes com princípios anti-inflamatórios como romã, algas e aloe vera também são bons aliados conta as olheiras.
 

PENSAMENTOS DO DIA