CULINARIA SEM GLUTEN-BRIGADEIRO

      

Leite Condensado de arroz

Me bateu uma vontade de comer Brigadeiro. Daí fui atrás de uma receita de Leite Condensado sem lactose e sem nada de leite de vaca. …Com essa receita você pode fazer recheios de bolos, tortas e até mesmo para docinhos. Uma dica  é que mesmo escuro, dá para substituir muito bem o leite condensado tradicional.

Ingredientes

• 2 e 1/4 xíc. leite de arroz industrializado
• 1/2 xíc. açúcar refinado
• 1 colh. chá essência de baunilha
• 3 colh. sopa amido de milho

Instruções

1. Misture 2 xíc. do leite de arroz com o açúcar em uma panela média. Leve ao fogo baixo mexendo sempre para o açúcar dissolver.
2. Depois mexa de vez em quando e deixe em fogo baixo até o volume reduzir a metade. Retire do fogo.
3. Misture o 1/4 de xícara de leite restante com as 3 colheres de amido até dissolver. Junte ao leite que foi reduzido, adicione a baunilha e leve novamente ao fogo rapidamente só para engrossar.
4. Está pronto para o uso.                                                                                                                                                                                                                                                                         

Brigadeiro de leite de arroz.                                       Ingredientes:

• 1 xíc. leite condensado de arroz ver receita
• 1 colh. de sopa amido de milho ou araruta
• 1/2 colh. de chá cacau em pó
• 1 colh. sopa óleo pode ser o de coco
• 1 colh. sopa mel ou agave
• chocolate granulado ou confeitos para decorar

Instruções

1. Em uma panela pequena, leve todos os ingredientes ao fogo brando, exceto o mel, mexendo sempre até dar o ponto de brigadeiro.
2. Apague o fogo e acrescente o mel. Misture para ficar homogêneo, transfira para um prato e deixe esfriar.
3. Faça bolinhas com a ajuda de uma colher de chá e passe pelo granulado ou confeito desejado. Sirva em seguida.

E para confeitar, utilize chocolate granulado ou confeitos coloridos, até mesmo açúcar de confeiteiro. Vão ficar lindos além de saborosos!